面粉的加工精度主要以面粉的麩星含量來衡量，粉色越白，麩星含量越少，面粉的精度就越高，面粉的加工精度受到原糧、加工工藝和操作指標等諸多因素的影響，所以對小麥的篩選、面粉粒度篩選精度提出了更高的要求。小麥經過磨粉以后需要使用面粉篩分機對其進行精選。主要是為了在制粉過程中提高出粉率，需盡量刮凈皮層上的胚乳。